La recette des cookies
Vous êtes nombreux à me demander la recette des cookies que vous avez dégusté en arrivant. Ces cookies "bretons" sont réalisés avec de la farine de blé noir comme les galettes. Je modifie légèrement la recette, puisque je mets 3/4 de farine de blé noir et 1/4 de farine T55.
Les cookies bretons de Francois-Régis Gaudry
Pour environ 20-30 cookies :
110 g de farine de sarrasin bretonne
40g de farine
120 g de pépites de chocolat
85 g de beurre demi-sel
85 g de sucre de canne
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à c de poudre à lever
1/2 c. à c de sel fin
🥣 Matériel
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé
▪️Faire ramollir le beurre au bain-marie puis le malaxer avec le sucre dans un saladier. Ajouter l’œuf et le sucre vanillé, puis verser progressivement la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
▪️Avec 2 cuillères à soupe, formez des noix de pâte. Les déposer sur une feuille de papier cuisson ou des tapis de cuisson en les espaçant afin d’éviter qu’ils ne collent les uns aux autres lors de la cuisson.
▪️Enfourner 10 min à 180°C (thermostat 6). Ils doivent être moelleux à cœur et bronzés sur les bords. Débarrasser les cookies sur un plat de présentation et laisser refroidir.
Et le cidre de la cidrerie de Carnac qui vous est offert en arrivant est produit ici.
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